Nos suggestions de plats à la carte :

"Autour de la rôtisserie" :

• LA CÔTE DE BŒUF CHAROLAISE
  Grillée et accompagnée d'un gratin fondant au vieux Parmesan
• LE POULET FERMIER
  Purée truffée, bouquetière de légumes au jus léger

"Pour le plaisir du palais" :

• LE HOMARD
  Homard breton poêlé, cannelloni de légumes et dés de homard dans des effluves d'estragon
• L'OEUF
  L'oeuf du jour poché sur une julienne de céleri, espuma aux morilles et croquenbouche de ris de veau à la truffe
• L'ARAIGNEE
  Millefeuille de chair d'araignée de mer liée à une crème légère aux herbes, tomates confites au soleil de Provence sur un coulis épicé
• LES SAINT-JACQUES ET GAMBAS
  Duo rôti sur une tombée d'épinards, sauté de girolles dans un crémeux de crustacé
• LE BAR DE LIGNE
  Cuit tête-bêche citron et coriandre, purée fine d'artichauts violets cuisinés au jus de coquillages
• L'EPAULE DE COCHON
  Cuite 24 heures sur un boudin noir fondant, jus tranché au lard de Colonnata
• LE FONDANT TOUT CHOCOLAT
  Accompagné d'une mousse au whisky, d'un Baileys frappé et de sa glace vanille
• CONVERSATION AUTOUR DE LA FRAISE
  Tiramisu, tarte meringuée déstructurée, madeleine à la crème de pistache et sorbet fraise

Exemples de menus servis dans le cadre de la demi-pension :

Tarif de ces menus pour la clientèle hors demi-pension : 48 Euros

Sélection de vins :

Vins Blancs :

• 2006 - Puligny-Montrachet - 1 er cru « Champ Gain» Domaine Jean Rijckaert
• 2007 - Condrieu « Les Terrasses du Palat» Domaine François Villard
• 2005 - Pouilly-Fumé «Cuvée Silex » Domaine Didier Dagueneau
• Bollinger « Grande Année Rosé 1999 »
• 2006 - Chignin Bergeron « Vieilles Vignes » Domaine Jean-Pierre et Jean-François Quenard
• 1999 - Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Bouchard Père et Fils

Vins rouges :

• 2006 - Nuits-St-Georges « Clos des Fourches » Château de Chambolle-Musigny J .F Mugnier
• 2001 - Pommard 1er cru « Charmots » Olivier Leflaive
• 2002 - Volnay 1er cru Domaine Bouchard Père et Fils
• 2005 - Santenay 1er cru « La Comme » Domaine Michelot
• 2006 - Côte Rôtie « Galet Blanc» Domaine François Villard
• 2001 - Richebourg Grand Cru Domaine A.F Gros
• 2005 - Clos Vougeot Grand Cru Domaine Gerbet
• 1998 - Château Léoville Barton 2nd Cru Classé Saint-Julien M.Barton